... cuisine

Pain seigle & petit épeautre

Tentative #3 : ca progresse !

J ai relis les differentes recettes disponibles sur le net et je pense savoir pourquoi mon pain ne levait pas :

  • Manque de pétrissage
  • Dernière phase de levé trop longue

Autant pour le manque de pétrissage, j ai compensé. Mais j ai encore du travail sur la maîtrise des phases de levé.

Mais je suis tout de même contente de cet nouvel essai.

Pour les proportions, j ai suivi la recette de Nuage de farine et pour le façonnage les conseils de ni cru ni cuit qui propose sur son site une vidéo très claire étape par étape.

J ai enfourné 10mn à 270°C puis 35mn à 230°C.

Puis repos toute la nuit.

Je ne l ai pas encore entamé car je fais le jeûne intermittent. Mais j ai hâte !!! Juste avec une fine couche de beurre… yum

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